2016. április 17., vasárnap

Sült cékla


Sosem gondoltam volna, hogy én valaha céklát eszek. Soha! De soha ne mondd, hogy soha, mert hát ki tudja mit hoz magával a diétád. 

A Reg-enor diéta alapja a - közhiedelemmel ellentétben -  a rengeteg zöldség. Tudom, hogy mindenkinek a "zsír diéta" meg a "húst hússal" jut eszébe, ha meghallja a Reg-enor szót. Pedig ez hatalmas  tévedés. Igaz, hogy zsírral kell főzni, és alapvetően szembe megy a megszokott diétákkal, de a kulcsmondat ez:

" Fogyassz nagyon sok zöldséget - nyersen, sütve, főzve, párolva! A salátákhoz ecet helyett citromlét használj, a rántáshoz zsírt és rizslisztet! "

Én nagyon igyekszem! A mexikói párolt zöldség, a sárgarépa (nyersen, párolva, reszelve párolva) mellé kellett már valami különlegesebb is. Többször hallottam mostanában, hogy a cékla sütve nagyon finom. A zeller is az, arról már meggyőződtem (szintén a Reg-enor kúra miatt), gondoltam itt az ideje megismerkednünk a céklával is. 

Több receptet is találtam, de egyikkel sem volt beilleszthető a fogyókúrámba. Mindegyik olíva olajat és balzsamecetet javasolt. Ezért picit áthangoltam azt, amit találtam.


Sült cékla:


Hozzávalók:
3-4 kisebb cékla
2 nagyobb sárgarépa
1-2 fej hagyma
só, bors, őrölt kömény ízlés szerint
3 evőkanál olvasztott kacsazsír 
1 fél citrom leve


 A céklát, a répát és a hagymát meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk.  Tűzálló tálba halmozzuk őket. A kacsazsírt megolvasztjuk (mikro), a citrom levét kifacsarjuk és a zöldségekre öntjük őket. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kevés őrölt köménnyel. A zöldségeket alaposan átforgatjuk a tálban, hogy a zsíros-citromos lé minden darabot bevonjon. Befedjük a tálat. (Szerencsés esetben a tál saját tetejével, de tökéletesen megteszi egy darab alufólia is.)  200 Celsius fokon lefedve 60 percig pároljuk. Ha a cékla nem elég puha, akkor kicsivel tovább. Végül fedő nélkül még 15-20 percig pirítjuk.  Bármilyen húshoz tálalhatjuk köretként. Meglepően finom!

Tipp:
Ha jénai üvegtálat használunk, akkor azt mindig hideg sütőbe tegyük be, hogy a tál együtt melegedjen a sütővel.

2016. április 3., vasárnap

Reg-enoros citromos süti

Citromos süti (minden mentes)

Gondolom sokan vagytok, akik a munkahelyen is megünneplitek a névnapokat, vagy születés napokat. Nálunk is él ez a szép szokás. Mivel már két hónapja igen szigorú diétán vagyok a soros ünnepelt nagyon kedvesen megkérdezte, hogy mégis mit ehetek? Átadtam a listát, ő pedig alkotott nekem egy "minden mentes" citromos szeletet. Mondtam már, hogy nagyon kreativ a csaj? Nálunk ő a torták és a sütik koronázatlan királynője. 

Mindenmentes citromos szelet Evelintől:
Tészta:
2 csomag vaníliás pudingpor
1 csomag sütőpor
2 citrom 
6 tojás

Krém:
1 csomag vaníliás pudingpor
2 tojás
1 dl citromlé (amit kicsavartunk)
2 dl víz 
2,5 dkg édesítőszer (negyedannyi) 

Készítsünk elő egy közepes tepsit, melegítsük elő a sütőt.  2 csomag vaníliás pudingport keverjünk el egy csomag sütőporral, reszeljük le két citrom héját, facsarjuk ki a levét. 6 tojás fehérjét verjük kemény habbá, adjunk hozzá édesítőt, (Negyedannyiból 2 dkg-ot) Folyamatos gyors kavarás mellett adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd keverjük hozzá a tojások sárgáját és egy citrom héját is. Majd óvatosan keverjük a masszába a pudingporokat is. A piskótához hasonlóan süssük!


A krémhez a vaníliás pudingport keverjük össze a tojások sárgájával, a citromlével és a vízzel. Főzzük sűrű krémmé.  Adjuk hozzá a megmaradt citromhéjat. A tojások fehérjét 2,5 édesítőszerrel (Negyedannyi ugyanannyi) verjük kemény habbá, és adjuk a még forró krémhez. 

A tésztát vágjuk ketté (hosszában), kenjük meg a még meleg krémmel. A tetejére is jusson belőle! A tetejét megszórhatjuk pirított kókuszreszelékkel, vagy citromkarikákkal is díszíthetjük. 

A képen már az általam készített süti látható. Néhány apróságban megváltoztattam. A pudingpor helyett a piskótához rizs és kukorica pehely lisztet használtam fele-fele arányban. A krémben pedig a pudingport 2 csapott kanál  kukorica keményitővel helyettesítettem. (Csak mert éppen nem volt itthon vaníliás pudingpor.) 

A receptet Evelin engedélyével adom közre! 

2016. március 15., kedd

Hagymás puliszka


Akkor a következő Reg-enoros recept. Egy jól bevált köret, bátran ajánlom mindenkinek, akkor is, ha nem Reg-enorozoik, csak már unja a krumplipürét.

Puliszka:

3 dl víz
10 dkg kukorica dara
só, bors ízlés szerint 

A vizet sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk. Amikor már zubog a víz,  lassan, folyamatos keverés mellett beleengedjük a kukorica darát. Addig főzzük, amíg el nem válik az edény oldalától. Ez 1-2 percnél nem tart tovább! Levesszük a tűzről, még egy picit kavarjuk, majd egy hideg vízzel átöblített lapos tányérra simítjuk a masszát. Hagyjuk kihűlni.

Ez az alap. Gyerekkoromban nagyapám gyakran készített ilyet. Ő mély tányérba adagolta a puliszkát, és hideg tejjel felöntve ettük. Nekem még mindig ez az igazi, az eredeti puliszka. Hivják még "karimás kásának" is. Csak ez most nem fér bele az étrendembe a tej miatt. 

Hogyan lesz belőle köret?
Egy teflon serpenyőben egy kanál kacsazsíron megpirítunk egy fej apróra vágott vöröshagymát, majd beleszaggatjuk teáskanállal a hagymás zsírba a kihűlt puliszkát. Átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. 

Tálalhatjuk szaftos húsokhoz, (tarja, oldalas) tokányokhoz (borsos tokány, brassói) vagy fogyaszthatjuk tükörtojással. 



2016. március 6., vasárnap

Muffingyűjtemény


Ilyen muffin sütőformát vettem karácsonyra a keresztlányomnak. Meg papírkapszlit is hozzá. És készítek számára egy receptgyűjteményt is, hogy tudja majd használni is az ajándékot. Sok helyen nézegettem muffinos könyveket. Belelapoztam, megnézegettem őket. Aztán arra gondoltam, hogy a neten ennél sokkal jobb receptek vannak! Tehát összegyűjtöm őket itt is, és ki is nyomtatom őket.

Muffingyűjtemény:

"Gombócolós" alaprecept - Citromfűtől
Narancsos - datolyás muffin - Gabriella kreatív konyhájából
Gesztenyés muffin - Sütiszörny
Fekete-erdő muffin - Bombadil Toma
Túrós rétes muffin - Cecile konyhája

Muffin rizslisztből és zabpehelylisztből


A bejegyzés eredeti címe az lett volna, hogy "regenoros" muffin, de most kicsit elbizonytalanodtam. Már nem vagyok annyira biztos benne, hogy regenorosra sikerült a recept, pedig nagyon akartam.

Az utóbbi néhány évben eltűntem. Nem nagyon volt mondanivalóm, új receptem. Úgy néz ki, hogy ez meg fog változni. Egy hónapja ugyanis "életmódot" váltottam. Persze ez jól hangzik, de pusztán annyi történt, hogy meguntam, hogy csak jönnek felfelé a kilók, és nagyon ragaszkodnak hozzám. Sok mindent próbáltam, de még részeredményeket sem értem el. A nadrágméret folyamatosan csak nőtt, a levegő pedig egyre fogyott. Szent meggyőződésem lett, hogy én már az életben soha nem leszek csinos és vékony, számomra a fogyás lehetetlen. Mondhatni megingathatatlanul hittem ebben. Aztán felfigyeltem arra, hogy hasonlóan elkeseredett barátnőm hétről hétre vékonyabb. Persze, hogy piszkált a dolog. De amikor elmondta, hogy mitől fogy kinevettem. Aztán ő egyre fogyott, én meg egyre többet gondolkoztam.
Aztán február 3-án belevágtam. Nem bántam meg. Egy hónap alatt 10 kg-ot fogytam! Gondolom már kitaláltátok, hogy a Reg-enor az, ami nekem segített. Nagyon fontos, hogy egyszer sem voltam éhes, nem éreztem azt, hogy nekem valami meg van tiltva, vagy korlátozva vagyok!

A facebook csoportban közben zajlik a vita, hogy ehetek-e a muffinomból, vagy sem. :)

Majdnem regenoros muffin:

4 tojás
2 kanál stevia
2 kanál rizsliszt
2 kanál zabpehelyliszt
1 teáskanál kakaó
késhegynyi sütőpor (elhagyható)

Elkészítés:
A tojások fehérjét a steviával keményre verjük, hozzáadjuk a kétféle lisztet, csomómentesre elkeverjük. A massza 2/3 részét a muffin sütő mélyedéseibe kanalazzuk. Ha akarjuk a sütőt kibélelhetjük muffin papírral. Én mindig ki szoktam, így egyszerűbb. A megmaradt masszához hozzáadjuk a kakaót, elkeverjük, és a sárga masszára kanalazzuk. 
Előmelegített sütőben (180 fok) kb. 10 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát! 

Ui.: 
Közben a vita eldőlni látszik, az ítélet az, hogy nem ehetek a muffinomból, mert a kakaó a zabpehelyliszt és a sütőpor tiltólistás.Ja, meg a stevia is.  Azért a diétás kategóriát megérdemli, még ha az én diétámba nem is fér bele. 












2015. július 27., hétfő

Erdélyi kirándulás: Torockó - Torda

Újra eltelt egy év. Köszönöm, hogy még mindig kerestek, olvastok! Amikor elkezdtem írni a zsannamannát, nem gondoltam, hogy ennyi embert érdekel a mondanivalóm, és azt sem, hogy ilyen kitartóak lesztek.  Köszönöm!

Szóval ismét eltelt egy év, és mi ismét Erdélyben jártunk.  A tavalyi nyaralás annyira jól sikerült, hogy volt bennem egy pici félsz, de feleslegesen izgultam. Most is remekül éreztük magunkat! 

Az idei úti cél Torockó és Torda volt.  

Torockó, Székelykő az országútról



Ebben a házban volt a szállásunk


A szobákhoz vezető lépcső és a szobaajtók

A házi néni rezidenciájának ajtaja az ötvenvalahány éves függönnyel


A ház építőinek emléktáblája


A Kiskő a Székelykő lábánál


Székelykő Torockó főteréről fényképezve

Az első napunk el is telt a megérkezéssel, szálláskereséssel, a falu körbejárásával és a Kiskő megmászásával. Igaz, ekkor még csak a Fiúk vágtak neki. (Aki nagyon figyelmes, az megtalálja a Fiúkat a fényképen)
A szállás minden várakozást felülmúlt. A 101 éves ház tele volt meglepetéssel: a szobák hűvösek voltak, fürdőszoba helyett fürdőház, és a bónusz: szabad wifi és a néprajzi kiállítás: festett ládák (rózsás, nem tulipáno)s; horgolt terítők, hímzett falvédők, ágytakarónak cserge, és mindenhol csíkos rongyszőnyegek. Sajnos megmutatható fényképet nem sikerült készíteni a szobák belsejéről.

A második nap Tordán jártunk a Salinában és fürödtünk a sóbánya melletti sós tavakban. A bányában készítettünk ugyan fényképeket, de azt hiszem mindenki jobban jár, ha itt vagy  itt nézelődik. Izgalmas kirándulás volt. A bánya gyönyörű. és nagyon ötletesen alakították át látványossággá. A 13 emeletnyi utat lefelé lépcsőn, felfelé üveg falú lifttel tettük meg. A látogató szinten lehetőség van sportolásra (minigolf, biliárd, pingpong, teke) pihenésre, olvasásra, tehetünk egy kört az óriáskeréken. Vagy csak nézelődhetünk. Ha lejjebb haladunk újabb 13 emeletnyi mélységbe egy föld alatti sós vizű tavon csónakázhatunk. Ezt mi kihagytuk. 
 A sós strandról sajnos csak régi képeket találok a neten, mi pedig fürödtünk, nem fotóztunk. A strand a képeken látottnál sokkal hangulatosabb, kiépítettebb.  A parton fedett padok, napernyők várnak bennünket. A tavakba ereszkedve először egy fa padozatra érünk, innen lehet tovább menni a vízbe. Ami igen sós, 1 l víz 260 g sót tartalmaz, ha jól emlékszem. Elsüllyedni nem lehet benne. Igazán úszni sem. Ennek ellenére jó móka volt. A Kicsi ha levegőt vett, derékig emelkedett ki a vízből, ha kifújta a levegőt lesüllyedt nyakig. Ha úszni próbáltunk feldobott a sós víz.

A harmadik nap a hegymászásé volt. Ki-ki tehetsége szerint. A Fiúk nekivágtak a Székelykő meghódításának. Felmásztak minden csúcsra, és kőre. Nagyon élvezték, azóta is erről mesélnek egyfolytában. Nehéz volt őket elengedni kettesben hegyet mászni, de megérte bízni bennük. Figyeltek a másikra, és segítették egymást. Nagyon büszke vagyok rájuk! 

Itt indul a turista út


Látkép a hegyen









Mi, "öregek" csak egy darabig mentünk felfelé. A hegyek lábától visszafordultunk. Aztán, hogy ne unatkozzunk, elindultunk a Kiskőre. Nem , nem a falun keresztül, hanem a hegyoldalon. Mert ahol a birkák és a pásztor el tud menni, ott csak elmegyünk mi is! Át is jutottunk. Árkon, bokron, tökön, paszulyon és sziklákon keresztül. Egyszer azt mondtam, hogy na én itt nem megyek tovább. Aztán rájöttem, hogy se hátra, se le, se fel nem tudok menni, tehát mentem a férjem és a birkák után. Szegény pásztor nem értette, hogy miért vagyunk a nyomában. De átjutottunk. Utána hűsöltünk a Kis kő árnyékában, majd napoztunk a kő tetején majdnem egy órát. Végül megkerestük a nyájat, megnéztük, hogy hol delelnek, meg a vályúkat,  és visszaindultunk a szállásunkra. Mire elmagyaráztuk a házi néninek, hogy a gyerekek majd később jönnek a Fiúk is megérkeztek. Fénykép (szerencsére) nincs a kiruccanásunkról. 

Este tettünk egy rövid látogatást Nagyenyeden. 

Negyedik nap a Tordai-hasadékban jártunk. Kellemes kis séta volt. Eleinte. Aztán jöttek a hidak. Egyik sem volt igazán bizalomgerjesztő. Vagy rengett, vagy ferde volt, vagy csak nem volt szimpatikus. A hidak után pedig jöttek a kövek. Eleinte széles ösvényként, majd egyre keskenyebben, csúszósabban. Végül került kapaszkodó is, drótkötél a szikla oldalához rögzítve. A szoros legvégéig nem mentem el. Az utolsó hídon képtelen voltam átmenni. Egyszer, majd, ha sokkal bátrabb, fiatalabb és erősebb leszek. Ha legközelebb erre járunk.
Számomra döbbenetes élmény volt látni, hogy rengetegen vágtak neki az útnak papucsban, pántos szandában, tanga papucsban, vagy éppen 2-3 éves gyerekkel a karjukon. És azt sem értettem, hogy amikor már dörgött az ég, villámlott és láthatóan sűrűsödtek a felhők miért indulna el befelé a szorosba olyan sokan? Mi néhány égzengés után elindultunk kifelé. Be kell valljam, hogy a visszaút sokkal könnyebb volt! Kevésbé pánikoltam, és bátrabban közlekedtem. Már nem estem kétségbe, ha egy-egy kapaszkodós részen szembe is jöttek. Tehát mi még éppen időben indultunk vissza. Ahogy beültünk az autóba, leszakadt az ég. Ömlött, mintha dézsából öntötték volna..Az ablaktörlők alig győzték a lapátolást.









2015. január 8., csütörtök

A nagy olvasási kihívás

Egy érdekes kezdeményezést találtam a facebookon. Gondoltam csatlakozom is hozzá, hiszen tényleg nagyon szeretek olvasni.

A nagy olvasási kihívás 2015-re



A szabály egyszerű:
2015-ben olvass el egy könyvet, ami

1. egy könyvet, ami több mint ötszáz oldal.
2. egy klasszikus romantikus könyvet.
3. egy könyvet, amiből film is készült.
4. egy könyvet, ami ebben az évben jelent meg.
5. egy könyvet, aminek a címében számjegyek szerepelnek.
6. egy könyvet, aminek szerzője még nincs 30 éves.
7. egy könyvet, aminek szereplői nem emberek.
8. egy vicces könyvet.
9. egy könyvet, amit nő írt.
10. egy misztikus vagy krimi könyvet.
11. egy könyvet, aminek címe csupán egy szóból áll.
12. egy novelláskötetet. 
13. egy könyvet, ami egy másik országban játszódik.
14. egy szépirodalmi művet.
15. egy népszerű szerző első könyvét.
16. egy könyvet, amit a kedvenc íróm írt, de eddig még nem olvastam.
17. egy könyvet, amit egy barátom ajánlott.
18. egy Pulitzer Díjas művet.
19. egy igaz történeten alapuló könyvet.
20. egy könyvet az „Ezeket egyszer el kell olvasnom!” listám aljáról.
21. egy könyvet, amit édesanyám szeret.
22. egy könyvet, ami ijesztő.
23. egy több mint százéves művet.
24. egy könyvet, amit csupán a borítója alapján választottam ki.
25. egy könyvet, amit még az iskolában kellett volna elolvasnom.
26. egy memoárt.
27. egy könyvet, aminek egy nap alatt a végére lehet érni.
28. egy könyvet, aminek a címében ellentétes jelentésű szavak szerepelnek.
29. egy könyvet, ami egy olyan helyen játszódik, ahová mindig is el akartam jutni.
30. egy könyvet, ami abban az évben jelent meg, amikor születtem.
31. egy könyvet, amiről rossz véleményeket hallottam.
32. egy trilógiát.
33. gyerekkorom egy könyvét.
34. egy könyvet, amiben szerelmi háromszög van.
35. egy könyvet, ami a jövőben játszódik.
36. egy könyvet, ami egy gimnáziumban játszódik.
37. egy könyvet, aminek a címében szerepel egy szín.
38. egy könyvet, ami megríkatott.
39. egy varázslatos könyvet.
40. egy képregényt.
41. egy könyvet, aminek írójától még nem olvastam eddig semmit.
42. egy könyvet, ami az enyém, de eddig még nem olvastam el.
43. egy könyvet, ami a szülővárosomban játszódik.
44. egy könyvet, ami eredetileg nem az anyanyelvemen íródott.
45. egy könyvet, ami karácsonykor játszódik.
46. egy könyvet, aminek írójának monogramja megegyezik az enyémmel.
47. egy drámát.
48. egy betiltott könyvet.
49. egy könyvet, ami egy televíziós műsoron alapul vagy az készült belőle.
50. egy könyvet, amit többször elkezdtem, de sosem olvastam végig.

Fontos: Minden ponthoz külön könyvet olvass, a kategóriákat összevonni nem ér!
Na, kinek van kedve olvasni?