google-site-verification: googleafc0ccda44b2ec22.htm zsannamanna

2014. június 16., hétfő

Persely

Ha már takarékoskodunk, és mostanában nagyon, akkor én is megosztok egy ötletet. Sajnos nem saját, de látom, hogy működik, 

Az elv nagyon egyszerű: minden este nézzük át a pénztárcánkat, és ha találunk benne 200 forintos érmét, azt egyszerűen dobjuk bele a perselybe. Fontos, hogy a perselyünk ne legyen nyitható, ne legyen az alján az a gumidugós kis nyílás, amin keresztül ki lehet belőle venni a pénzt.

A megtakarításunk így nem lesz ugyan rendszeres, de ha van egy kisebb, középtávú célunk, akkor nagyon tud működni. Egyik munkatársam így rakosgatta össze apránként az új szekrénye árát, a másik rendszeresen így gyűjti össze a nyaralásukra a költőpénzt. 

Gyönyörű perselyekhez juthatunk kézműves vásárokon (de ezt kinek van szíve összetörni?). Funkcionális darabokat találunk a boltokban, de az az igazi, ha magunk készítjük. Ne feledjük, hogy ez az igazán spórolós megoldás:)

Miből készíthetünk perselyt? 

Befőttesüvegből (ragasszuk le a tetejét, hogy véletlen se essünk kísértésbe!)
,

műanyag flakonból




Hogy ez a bejegyzés se maradjon saját kézműves/ékszeres kép nélkül, megmutatom, hogy mit készítettem a forgalomból kivont pénzérméimből. 



2014. április 7., hétfő

Gnocchi alla romana (előre fagyasztható olcsó recept)



Ígértem recepteket, hogy minél több ötletet adjak az előrefőzéshez, havi egy főzéshez. Ezeket előre el lehet készíteni nagy adagban, lefagyasztani és fogyasztáskor elég áttenni a fagyasztóból a sütőbe. Igen, a havi 1 főzés egyik előnye pont ez, hogy ha valami miatt később érünk haza (gyerek különórái, orvos, szülői értekezlet stb.), és közben hazaéréskor még ott van a szokásos vita, zsivaj, fürdetés, és miegymás, nem kell azon kattogni, hogy akkor még ki is találni, mit is főzzek ma este. Nem. Elég kivenni egy valamit a fagyóból (esetleg már reggel áttenni a hűtőbe és akkor kivenni a hűtőből), és amíg lerendezzük a gyerekeket, addig megsül, rá sem kell nézni! Ezzel szemben egy gyors bevásárlás az utolsó pillanatban rettenetesen stresszes lehet így este, ha már amúgy is késésben vagyunk, ja, és többe is kerül, naná,  másik opciónak ott a rendelt kaja, ezt sem ússzuk meg olcsón...  A gnocchi alla romana egy szuperolcsó egytálétel (az egyetlen drágább dolog benne a parmezán, de helyettesíthető más sajttal is, csak az nem gnocchi alla romana, viszont finom lesz így is), a gluténmentes quiche-alap pedig maradék rizsből készül, lisztérzékenyek is fogyaszthatják és bármilyen zöldséges tortát készíthetünk vele, amikor pl. ki kell üríteni a fagyasztót és van ugyan eltett zöldség, de nem jut eszünkbe, mit is lehet belőle csinálni. Pótolom a quiche-receptet is hamarosan!

GNOCCHI ALLA ROMANA

Hozzávalók:

250g búzadara

1 liter tej

2 tojássárgája

50g vaj

60g reszelt parmezán

Só, szerecsendió

A tejet felforralom diónyi vajjal és 1 teáskanálnyi nagyszemű sóval (nem kell ennél több, mert a sajt is sós). Ezután félrehúzom a tűzről és beleszórom a búzadarát, végig kevergetve, hogy ne legyen csomós, egyik kézzel vadul keverem, másikkal szórom:D

Miközben a tej forr, már oda kell készíteni 40g parmezánt és 2 tojássárgáját, mert amint a búzadarával összeáll a mi kis tejbegrízünk, már szórhatjuk is bele a sajtot és keverhetjük a tojássárgáját is bele. Egyszóval nagyon gyors művelet az egész. A masszát kiterítem és sodrófával kicsit elegyengetem egy lapos valamire, én leginkább egy tepsire szoktam, aminek az alját kikenem olajjal. Hűlni hagyom a masszát, majd kiszaggatom egy kb. 5-6 centis átmérőjű pohárral, pogácsaszaggatóval. Az érméket elrendezem egy jénaiban, de mivel nagy adagban is készíthető, lehet allumínium dobozokba is tenni, amilyenek a lasagne-hoz kellenek. Miután elrendeztem őket a képen látható módon, a maradék vajat olvasztva ráöntögetem a tetejére, megszórom a maradék parmezánnal és egy kis szerecsendiót reszelek a tetejére. Ha a fagyasztóba megy, akkor csak vajdarabkákat teszek a tetejére és reszelt sajtot, lezárom, ráírom, mi van benne és elteszem. Ha viszont azonnal fogyasztjuk, akkor előmelegített sütőben 220fokon kb. 20 perc alatt kész, amikor megpirul a teteje ropogósra, akkor jó. Ha lefagyasztjuk, ugyanez a sütési idő, de érdemes reggel kivenni a fagyasztóból és áttenni a hűtőbe. Amúgy, ha elfelejtjük, akkor sem történik semmi, esetleg 5-10 perccel tovább sütjük, mire piros lesz a teteje.

Ez az adag 4 felnőttre vagy 2 felnőtt plusz 3 gyerekre elegendő. Az összeállítás nem sokkal több, ha 2-3 adaggal többet csinálunk, viszont csak egyszer koszolunk vele, egyszer bíbelődünk. Megéri tehát 3 adagot megcsinálni, 1-et megeszünk, 2-őt elteszünk. Komplett egytálétel, ha nincs is hús, mert a tej és a tojássárgája, a sajt kiegészíti a búzadara növényi fehérjéit, szóval nem kell utána hús, kiadós vacsora vagy ebéd. A képen látható adag 2 felnőttnek való adag, 5,5 centis pohárral szaggattam ki. Én ekkora dobozokban fagyasztom le, mert ha a gyerekek mást akarnak enni, nekünk ez is elég, ha viszont ők is ezt akarják, akkor kettő ilyet sütök meg. Sűrűbben is lehet az érméket rendezni, nekem még kijött egy pici doboz ezzel a fajta rakosgatással, ha sűrűbben rendezem őket el, akkor csak 2 nagy dobozra való jut (ami a pontos adag 4 felnőttnek).

A recept ára 4 főre nekem 816forintra jött ki, ez nagyban függ a sajt típusától is, én 14 eurós parmezánnal számoltam (kilója ennyi, mindössze 6deka kell hozzá), tehát adagonként 204forint, nem rossz!

 

2014. április 1., kedd

HAVI 1 FŐZÉS, SPÓROLÓS? ELŐNYEI? HOGY KELL CSINÁLNI?


Az amcsi háziasszonyok már profi módon csinálják ezt, havonta egyszer lefőznek bazi nagy adag kaját, elteszik a fagyasztóba és a hónap folyamán minden este megmelegítenek egy adagot. A módszer akkor kezdett el elterjedni, amikor megjelentek a nagy gyorsfagyasztók házi használatra is. Számtalan blogot találni a témáról és számtalan variációja van. Leginkább „once a month cooking” vagy „freezer cooking”, „freezer bulk cooking” néven futnak ezek a blogok, cikkek, stb. Abban mindenki egyetért, hogy ezek időt takarítanak meg és felesleges idegeskedést (mit főzzek ma?), kevesebb sorbaállást jelentenek a boltban, de anyagilag is vannak előnyei, mert ha csak azt nézzük, hogy ha nagy adagban kell főznünk előre, megvehetjük a takarékosabb családi konfekciókat, már ez is pénzt spórol, plusz nem kerül különösebb áramhasználatba sem, ha a sütőben nem 1, hanem 3 tepsi valamit sütünk egyszerre. Az sem elhanyagolandó, hogy ha kevesebbet járunk boltba, akkor kevesebbet csábulunk el, nem vásárolunk impulzusból. Természetesen mindezt meg kell tervezni és nem ajánlom, hogy elsőre megpróbálkozzon valaki a havi 1 főzéssel, a legtöbb blogon mindenki azt tanácsolja, hogy először meg lehet próbálni a heti egy főzést, aztán 2 hétre előre és így tovább.

Azt hiszem, nagyjából mindenki fagyaszt már valamit és ösztönösen is csinálja egy bizonyos szinten az előrefőzést, de azért pár új tippet hátha adhatok.

Kis fagyasztóknál mi a helyzet? A kis fagyasztóban is meg lehet oldani, de más dolgokat kell figyelembe venni, mindenesetre ha nem is elsőre, de lehetséges 1 hónapra való kaját részlegesen egy kis fagyasztóval megoldani.

A havi 1 főzés nem azt jelenti, hogy egyáltalán nem kell főzni, attól is függ, hogy melyik módszert választottuk, de egyértelmű, hogy sokkal kevesebbet kell kattogni azon, hogy mit főzzünk és csak egyszer koszolunk masszív módon, a többi napokon csak olyan piciket dolgozunk a konyhában, mint a reklámokban látott anyukák, akiknek a sminkje sem maszatolódik el, és kész a terülj-terülj asztalka!:D Annyi lesz a dolgunk, hogy a főétel mellé összerakunk egy gyors salátát (amit szintén el lehet készíteni pár napra előre), vagy gyümölcsöt darabolunk desszertnek. Sokkal könnyebb pl. elkészíteni egy citromos csirkét, egy pörköltet, ha csak kivesszük a zacskót, amiben már összeállítottuk az összes hozzávalót, egy serpenyőbe tesszük, kis vizet adunk hozzá és bekapcsoljuk alatta a gázt, ez mindössze pár pillanatig tart, ehhez képest egy real time főzés alatt legalább negyedórát, 20 percet igenis ott kell ácsorogni, húst vágni, zöldséget tisztítani, serpenyőbe tenni, elmosogatni amíg fő.

Lépésenként haladva megpróbálom kiragadni a legfontosabb pontokat, kedvcsinálónak.

Fagyasztó kiürítése. Ahhoz, hogy 1 hónapra előre főzhessünk, hely kell a fagyasztóban, szóval teljesen ki kell üríteni, itt az idő, hogy a régóta ott rejtőzködő, elfelejtett dolgokat megegyük, ezért ideiglenesen ebből álljon a menü. Mikor már tényleg üres, hozzákezdhetünk a főzés megszervezésének. A különböző random behajított fagyasztott zöldségekre van egy gluténmentes quiche (zöldséges-sós torta) receptem, legközelebbi bejegyzésben pótolom, amivel felhasználhatjuk őket egy meleg vacsorához, ezzel hamarabb elfogynak, garantált.
Fokozatosan belerázódni. Elsőre ne egy hónapra főzzünk, hanem próbáljuk ki, hogy megy-e a dolog egy hétre előre, aztán két hétre előre főzéssel, ha már gyakorlottak vagyunk és tudunk gazdálkodni rendelkezésre álló hellyel, fokozatosan menni fog a havi 1 főzés is.
Helytakarékos tippek. A legtöbben a „flat freezing” hívei, vagyis zacskókban, laposra fagyasztott csomagokat tesznek a fagyasztóba, ehhez kellenek speciális, hermetikusan záró fagyasztóba való zacskók, de tényleg nagyon sok helyet lehet vele spórolni. A zacskóba tesszük a kaját, keresni kell egy vele egyméretű valamilyen dopozt, vagy tepsit, amibe a zacskót fektetjük, lefagyasztjuk, majd kivesszük a tepsiből és megvan a mi kis lapos zacskónk egy adag kajával. Ez szószokhoz, marinált húsokhoz jó. Másik tipp a kocka alakú fagyasztás, mert gyakorlatilag minden, ami kocka alakú, nagyon szépen elrendezhető a fagyasztóban, ehhez segítséget nyújthat egy tejesdoboz, aminek levágjuk a tetejét, majd ebbe tesszük a fagyasztáshoz való zacskókat, beletesszük az adott ételt és ezzel együtt lefagyasztjuk. Mikor már kemény, kivesszük a tejesdobozból a zacskót és íme, szép kocka alakúra fagyasztottuk, így már szépen elfér. Ez jó darabolt zöldség, gyümölcs, vagy készételek, pörkölt „formázásához”. Minden jobb, mint az amorf módon zacskózott fagyasztott cuccok, mert azok foglalják el a legtöbb helyet.
Mi az, ami fagyasztható, milyen készételeket lehet leginkább fagyasztani? Tulajdonképpen nagyon sokfélét, elég szétnézni a mirelit részlegen a boltokban, na, amit ott látni, az mind fagyasztható házilag is! Saját tapasztalatom, hogy leginkább az egytálételek, tésztás egytálételek, húsok, rizs, főzelékekhez való zöldségek, hüvelyesek, pizza, szendvicsek, muffin valók a célra, a leveseket lefagyasztani nem igazán helykímélő, ebben az esetben jobb lefagyasztani egy-egy zacskóban a leves hozzávalóit már kimérve, és elég főzéskor hozzáadni a vizet, készrefőzni a levest, ezzel is sokat spóroltunk időben (zöldség és hús tisztítása, aprítása, mosogatás). A tésztákhoz való szószokat szintén egymagukban és a tésztát csak az adott étkezéskor főzzük meg, majd a fagyasztóból kivett, megmelegített szósszal keverjük össze! A lasagne, gnocchi alla romana és más tésztás, vagy rizses rakott, sütőben süthető tésztáknál viszont összeállítva jobb fagyasztani, mert ezek hosszadalmasabb munkák, a tészta jól fagyasztható, szóval ízben nem lesz rosszabb. Ha mégis egy szószos tésztát szeretnénk lefagyasztani, ami nem lasagne, hanem csak sima tészta és a szósz, akkor ügyelni kell arra, hogy a tészta nagyon „al dente” legyen a fagyasztáskor, mert kiolvadva még beszív egy csomót a szószból és túl puha lesz a végén. Ha viszont 2 perccel kevesebb ideig főzzük, akkor fagyasztás utáni kiolvasztáskor és melegítéskor is pont jó lesz. A húsoknál mindenki döntse el maga, hogy főtten, vagy nyersen akar fagyasztani, a főtt, sült hús kisebb helyet foglal el a fagyasztóban és hamarabb kész, csak meg kell melegíteni, de  lehet úgy is, hogy a nyers kockára vágott hús mellé tesszük a többi hozzávalót egy zacskóban és ezt lefagyasztani, így főzéskor megint időt, munkát spórolunk, nem kell már hagymát aprítani stb.
Menütervezés. Ez egy nagyon fontos lépés, mert tisztában kell lennünk az adagokkal, ha 1 hónapra előre akarunk főzni, hogy ne kelljen feleslegesen megvenni hozzávalókat, vagy mérgelődni, hogy túl keveset vettünk, az anyagi részét csak akkor tudjuk maximálisan kihasználni, ha van egy jól felépített menü, ehhez egy részletes bevásárlási lista, és ezzel gyorsabb lesz a nagybevásárlás is, esetleg igénybe vehetjük a nagybani piacokat, így olcsóbb lesz mindent összevetve. A menühöz össze kell írnunk 30 kaját, ha napi 1 étkezésre való dolgot számolunk, mert az emberek nagy része délben ugye menzán eszik, a család inkább este eszik együtt. A reggeliket is le lehet fagyasztani, pl. meg lehet venni nagyobb adag felvágottat, sajtot, megsütni több kenyeret, amiket egyszerre felszeletelünk, beletesszük a felvágottat, sajtot, egyenként becsomagoljuk és minden este kivesszük a másnap reggeli szendvicset a fagyasztóból, amit melegszendvicssütőben megmelegítünk. Ezzel megoldottuk a kiszáradt kenyér és romlott felvágott örökös problémáját is:))) Visszatérve a vacsorákra, nem adhatok egy standard menüt, ami mindenkinek jó lesz, de nekünk bevált a következők és ahogy elnézem, sok blogon hasonlókat látok, leírok pár dolgot, amikből lehet készíteni 4-4 adagot, így 1 hónapra előre megvan:
*Kis dobozokban bolognai ragu, amikhez elég megfőzni a tésztát.
*Lasagne
*Gnocchi alla romana
*Tortillához való fajitas töltelék (csirke, kaliforniai paprika, hagyma, bab, paradicsomszósz), amit megmelegítünk és tortillákba töltünk, reszelt sajttal megszórunk
*Fasírt és egybefasírt. Ezekhez kitalálhatunk egy salátát, amit összedobunk, amíg melegszik a fasírt, vagy lefagyaszthatjuk magát a zöldségköretet is és elég lesz megmelegíteni
*Grill vagy sütőben sült zöldségek
*Zöldséges rizs köretnek
*Bármilyen pácolt csirke, vagy oldalas, vagy pörköltek. A páccal együtt zacskóban lefagyasztva nyersen, vagy már megsütött hús
*Félig megsütött üres pizza, amit kihűlés után megpakolunk paradicsommal, mozzarellával és csomagolás nélkül tálcán lefagyasztjuk, majd ha már a töltelék is ráfagyott, becsomagoljuk és visszatesszük így a fagyasztóba
*Bármilyen más egytálétel: töltött paprika, töltött káposzta, rakott káposzta stb.

Duplázás, triplázás. A fagyasztóba főzés egyik alternatív módja még a duplázás, vagyis akármikor akármit főzünk, egy hónapon keresztül, mindenből 2x, 3x annyit csinálunk, mint a szokásos, de ahelyett, hogy megvárnánk, hogy másnap akar-e még valaki enni a maradékból, inkább eltesszük, tehát azonnal, ahogy kihűlt, fagyóba vele és így a következő hónapban (vagy 2 hónapban) lesz minden napra egy adag ugyanabból, amit az előző hónapban csináltunk, csak már nem kell vele dolgozni.

Az eredeti kérdésre válaszolva, hogy spórolós-e a havi 1 főzés, igen, az. Persze, ez attól is függ, hogy milyen ételekből, milyen alapanyagokból állítjuk össze a menüt, de ha egy adott család tipikus ételeit vesszük figyelembe, azokból az ételekből havi egyszeri főzéssel 20%-ot is csökkenthető az adott család havi kajapénze.

2014. március 9., vasárnap

Retro ebéd


Mi kell egy hagyományos vasárnapi ebédhez? Egy egész tyúk. Ha teljesen retro élményre törekszünk, akkor élő tyúkot veszünk, amit majd nekünk kell levágni, kopasztani, darabolni. Ekkor azonban már szombaton kezdjünk hozzá az előkészületekhez, mert bár nagyanyám ha reggel levágta a tyúkot, vagy kakast azt már délben ettük is, nem biztos, hogy vagyunk olyan ügyesek a kopasztásban, mint nagszülőink, szüleink voltak. Aki küzdött már valaha tokokkal és pihékkel, az érti mire gondolok.
Hogyan juthatunk élő tyúkhoz? Legegyszerűbben úgy, hogy magunk neveljük az udvaron. Vagy vehetünk a piacon. Itt már  a vágás-kopasztás akár meg is úszható. De baromfi boltban is kapható.
Ha sikerült egy egész tyúkot szereznünk  hozzá is kezdhetünk a hagyományos vasárnapi ebéd főzéséhez. 
Tyúkhúsleves, rántott/sült tyúk, tört krumpli, savanyúság/befőtt.

Tyúkhúsleves:
1 tyúk
3-4-5 sárgarépa
4-5-6 petrezselyem
1 hagyma
2-3-4 gerezd fokhagyma
darabka zeller
darabka karalábé
bors
étel ízesítő (ha szükséges, és szeretjük)

ha van otthon tehetünk bele még:
1-2 marék zöldborsót
1 levél káposztát, vagy kelkáposztát
petrezselyem zöldet, vagy zeller zöldet
1-2 rózsa karfiolt
esetleg kevés szerecsen diót 
kurkumát

A megtisztított, megmosott, darabolt tyúkot egy nagy fazékban hideg vízzel főni tesszük. (Ha nagyon kövér, akkor a háját szedjük le. Meg is süthetjük, lehet a zsírjával főzni.)  Annyi vizet tegyünk a húshoz, hogy ellepje, de figyeljünk arra, hogy a fazék ne legyen tele, legyen hely a zöldségeknek is. Inkább nagyobb fazekat válasszunk, amiben kényelmesen elfér az összes hozzávaló, Ha felforrt, csendesítsük le a lángot, és hagyjuk főni. 1-2 óra elteltével hozzáadhatjuk a megtisztított, hosszában félbe, vagy negyedbe vágott zöldségeket, 1 evő kanál sót, pár szem borsot.  (A krumplit és a hagymát hagyjuk egészben.) A leves szépen lassan fő magában, van időnk közben krumplit hámozni, salátát készíteni, vagy süteményt sütni. Amikor a hús már majdnem megfőtt, de még nem válik le a csontról, akkor a "vastagját" kiemeljük, és vagy bepanírozzuk, és rántjuk; vagy sózás, borsozás után tepsiben pirosra sütjük. (Vastagja: alsó comb, felső comb, szárny, fara-7 db) A mellet később használjuk fel. Rántva kiadósabb, sütve finomabb.  Időnként kóstoljuk meg a levest, hogy kell-e bele só, vagy ízesítő Nem hiszem, hogy az ételizesítő ördögtől való! Van aki szereti, és ma már lehet kapni tartósító szer menteseket is. . Ha a hús és a zöldségek is megfőttek, leszűrjük a levest, befőzünk belőle egy evése való adagot. Csiga tészta, eper levél, vagy kis kocka tészta illik hozzá legjobban. Személyenként egy szűk marék tésztát számoljunk. Ha úgy látjuk, hogy kevés a lé, akkor a tésztát külön főzzük ki ízesítős vízben.  A főtt húst és a zöldségeket szépen elrendezzük egy tálon, majd a leves mellé fogjuk feltálalni. 
A húslé mennyiségileg biztos sok lesz. A "felesleget" ásványvizes flakonban lefagyasztom, később alapléként használom fel. Vagy csak tésztát főzök bele, és kész a leves.
Köretnek "móling" (hagymás, paprikás tört krumpli), vagy krumplipüré illik hozzá. Adhatunk mellé salátát, savanyúságot, vagy befőttet.
A főtt mellett ledarálom, pástétomnak kikavarom. 







2014. február 2., vasárnap

Sós perec

Emlékeztek azokra a nagy perecekre, amit régen lehetett kapni? Ropogós volt, piros, és sós. Nálunk a pékségben frissen sütötték. Egy perec elég volt reggelire vagy tízóraira. Én mindig a sót ettem le róla legelőször, utána a vékony ropogós részeket, a középső, puhább, tekert rész volt a legutolsó.

Valami hasonlót sütöttem ma.

Ez egy egészen egyszerű recept, még tojás sem kell bele! Ha igazán jól sikerül, akkor a perec ropogós, piros, és világít rajta a fehér só! 
Sós perec:
  • 1 kg liszt
  • fél csomag élesztő
  • fél liter tej
  • 1 evőkanál só
  • 12 dkg zsír
 A kenéshez 1 evőkanál lisztet egy evőkanál sóval és kevés vízzel elkeverünk.

A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, közben az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk a szokott módon. A szokásos módon tésztát gyúrunk, és jól kidolgozzuk. Keleszteni nem kell, hanem rögtön dolgozhatunk vele. A tésztából lecsípünk egy darabot, nudlit sodrunk belőle, és perecet formázunk. Zsírozott sütőlemezre szorosan egymás mellé helyezzük. Sütés közben nem fog nőni, tehát nem kell távolságot tartani a perecek között. Érdekes, hogy akkor lesz igazán ropogós, ha nem túl kicsi pereceket formázunk. Nem kell megkenni tojással sem! Amikor már félig megsültek a perecek, akkor kell a lisztes-sós keverékkel “megspriccelni” – a recept szerint. Anyósomtól én úgy tanultam, hogy villával kenjem a perecekre a keveréket. Ha kisebb pereceket formázunk, akkor remek sörkorcsolyát kapunk. Ha nagyobbakat, akkor akár tízóraira is csomagolhatjuk. Vigyázat, nehéz abbahagyni!

Apró perec:

2014. február 1., szombat

Citromfű szobahőmérsékleten horgol, és néha köt is egy picit

Spórolás közben kreatívkodjunk is egy kicsit!

Gyerekkoromban/fiatal koromban mindenki kötött. A fodrásznál a búra alatt, utazás közben a vonaton, a kollégiumban a tv előtt. Én is.
Mostanában újra elővettem a kötőtűket. Meg a horgolót is:) Esténként ilyesmik kerülnek le a tűkről.
Fülbevalók:


Ruhák kütyüknek

2014. január 9., csütörtök

Családi költségvetés jól, de hogyan? A százalékokról...


A családi kasszát általában a nők kezelik, akkor van baj, ha ők sem tudnak vele bánni, bár azt hiszem, ösztönösen is jobban tudnak spórolni illetve jobb érzékük van a pénzhez. De a nőket nagyon befolyásolják az érzelmek és ezért hajlamosak az impulzív költekezésre. Ezen nem tudok segíteni, de ha megvan az elhatározásod és követted már eddigi posztjaimat, kezd kialakulni a kép, nem? Azért még maradnak kérdések. Félretenni, de mennyit? Mire mennyit költhetek? Hogy osszam be a félretett pénzt és azt ami maradt? Nem tudom, hol is kezdjek hozzá, nem vagyok én könyvelő...:D Ezekre a problémákra a legjobb módszer egy százalékos módszer, egy olyan séma, amit hónapról hónapra követsz és minél egyszerűbb, minél személyreszabottabb, annál könnyebb lesz mindezt betartani. Leírok 3 módszert, mindegyiket jónak találom, ki-ki válassza azt, amelyik az ő háztartására legjobban passzol. Csak egyszer kell megtervezni, és utána automatikus lesz, plusz akkor kell változtatni rajta csak, amikor a fizetések változnak, ilyenkor az egészet át kell nézni még egyszer. A budget egy tervezett költekezést jelent vagyis előre leírjuk, mire hány százalékot fogunk költeni és ezt havonta ellenőrizzük, hogy sikerült-e betartani, nem elég megtervezni. Megpróbálom minél rövidebben leírni a 3 kedvenc budgetelési módszeremet. Előrejáróban elmondom, hogy bármelyikre esik a választás, semmilyen gazdasági fejlődésre nem számíthat az, aki nem tesz félre havonta 10%-ot a bevételekből úgy, hogy hosszútávú célokra, tehát nem nyúlunk hozzá.

A 3 budget a következő ( a számok százalékokat takarnak):

  1. A 60/40-es budget (Richard Jenkins)
  2. Az 50/30/20-as budget (Liz Pulliam Weston)
  3. A Gail Vaz Oxlade-féle adósságtörlesztő budget

60/40-ES BUDGET:

Ez a fajta budget úgy osztja el a pénzt, hogy a bevételek 40%-át tesszük félre és a maradék 60%-ból élünk. Ez elsőre furán hangzik, nem azt jelenti, hogy minden ki fog kerülni, de a spórolás nem is arról szól, hogy mindent megvehet az ember, hanem arról, hogy a vágyainkat késleltetjük, időzítjük a költekezéseket, kivárjuk azt a hónapot, amikor meg tudjuk venni a dolgokat, a budgetünk szerint. Tehát betervezzük az összes költséget, a luxusköltségeket is, ha ilyen van. Épp ezért, ebben a budgetben is a 40% egy része az nem lesz tartósan félretett pénz, hanem a megfelelő időben akaratlagos költség (luxus) lesz belőle. Felírjuk a bevételeket és innentől kezdve az lesz a 100% tehát a kiindulópontunk.

60% à Ennek az összegnek fedeznie kell a fix költségeket vagyis ide tartozik a hitelek törlesztése, albérlet, rezsi, kaja, ruha (csak a legfontosabb ruhanemű). Úgy kell kisakkozni, hogy kikerüljön. Pl. a rezsin is sokat lehet változtatni, ha nincs mindenféle kábeltévé, vagy kedvezményes internet előfizetés van, de minden extra az már nem tartozna a 60%-ba, mert szórakozásból teszi az ember, nem muszájból. Ilyenformán a kajapénzbe sem tartozik bele a pizzázás, utcán kajálás, mert azt is csak szórakozásból teszi az ember. A 60%-ba minden létfontosságú dolog tartozik, a hiteltörlesztés az ilyen, a lakbér, villanyszámla ilyen, tehát a fontosabbak.

40% à Ez lesz a félretett pénz különböző célokra. Az előbb már írtam, hogy nem lesz örökre félretett pénz, hanem ideig-óráig tesszük félre, hogy az adott költségre összegyűjtsünk, hogy ne kelljen máshonnan elvenni. A 40%-ot tovább osztjuk 4x10%-ra és ezeket a következőképpen csoportosítjuk:

10% komolyan félretett pénz (nyugdíjkiegészítés vagy a gyerekek tanulására), ezt olyan 20 évig is lehet gyűjteni, egyértelműen hosszútávban gondolkodunk.

10% rövidtávú célokra félretett pénz (nyaralás, kocsi, wellness, háztartási gépek), ezt 1-3 évig rakosgatjuk, de legfeljebb 5 évig, és az adott céltól függ, hogy meddig, nyilván nem gyűlik össze 1 év alatt kocsira, vagy nem kerül ki 3 év félretett pénzből minden évben nyaralás is, meg háztartási gép, a célokat úgy kell választani, hogy legyen egy prioritás, ha nyaralni akar az ember, akkor mondjon le az új kocsiról, stb. stb.

10% vésztartalék (ez bármilyen előre nem látható kiadás, javítások, házzal kapcsolatos, vagy gyógyszer, munkanélküliség stb.). A vésztartalékot elvileg addig kell rakosgatni, amíg összegyűlik 6 hónapra való összeg, ami munkanélküliség, betegség esetén fedezni tudja a fix költségeket mint albérlet, hiteltörlesztés, rezsi, kaja. Ezt azért, mert amíg új munkát találunk, addig sem maradunk el a törlesztésekkel. De lehet belőle elvenni hirtelen vészhelyzet esetén is, csak a következő hónapban vissza kell tenni. Miután összegyűlt a 6 havi szükségleteket fedező összeg (kb. 3 évig is eltarthat), a vésztartalékot nem kell  tovább rakosgatni, csak kiegészíteni, ha elvettünk.

10% fun money: ez szabadon költhető, szórakozásra vagy más dolgokra, amiket szeretnénk, csak a 10% erejéig, ami ebből kikerül, nyilván itt is kell egy prioritás, mert vagy kozmetikusra költöd, vagy mozira, vagy ajándékra, de nem kerül ki minden hónapban minden, lehet egy körforgást is követni.

50/30/20-AS BUDGET:

Ez egy kicsit szigorúbb, ami a szükségleteket illeti, és nem olyan aprólékos a többivel.

50% à szükségletek (hitel, lakbér, rezsi, kaja, ruha)

30% à bármilyen akaratlagos költség: drágább ruha, vagy kozmetikus, vagy nyaralás, szórakozás, drágább net, benzinpénz, telefon stb.

20% à félretett pénz (ennek egy része mehet vésztartalékba, a többi hosszútávra, de nem nyaralásra, mert az már a másik 30%-hoz tartozik)

GAIL VAZ OXLADE ADÓTÖRLESZTŐS BUDGET:

Gail adósságokra specializálódott és az ő budgetje a legszigorúbb, maga a nő is ilyen, de rengeteg embernek segített már a módszere, hogy hamarabb törlesszék az adósságokat. Ő ilyenkor a maximális lemondás híve, de azt hiszem, vannak helyzetek, amikor ez kell is.

35% à házzal járó költségek (lakbér, hitel, rezsi)

15% à közlekedéssel járó költségek (benzinpénz, a kocsi összes költsége, buszbérlet stb.)

25% à élet (kaja, ruha, gyógyszerek, különórák, ajándékok stb.)

15% à adósságtörlesztésre pluszban félretett pénz (ez nem a havi hiteltörlesztés, hanem egy külön számlára gyűjtött pénz, hogy az összes hitelt hamarabb fizessük ki, hamarabb megszabaduljunk tőlük)

10% à félretett pénz (ennek a fele vésztartalék, a másik fele pedig hosszú távra félretett pénz, nyugdíjkiegészítés stb.)

Gail budgetében a nyaralás és a szórakozás nem szerepel, mert ez egy szigorú budget és minden pénzt ami marad, szerinte az adósságokra kell félretenni.