2009. március 2., hétfő

Csipkebogyós muffin


Pár napja úttörőbecsszóra fogadtam, hogy most már receptet is hozok. Végre ideértem vele. Fordított sorrendben, először a desszert :)

A Fiúk muffint kívántak. Náluk ez a muffin. Én viszont már kicsit unom. Valami újra vágytam. Addig keresgéltem a muffinos könyveimben, míg ráakadtam erre a receptre. Izgalmasnak tűnt, majdnem minden hozzávaló volt is itthon. A Fiúknak megsütöttem a gombócolós muffin kókuszos változatát, magamnak pedig ezt. Finom lett. Igaz nekem nem sikerült a tésztát 12 részre elosztani, csak 10 süti lett. Legközelebb a lekváros mázat is lehagyom a tetejéről, hogy könnyebben lehessen tárolni, és szállítani. Összességében nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Könnyű, nem fojtós, puha tészta, ami nem ragad a papírba. A két gyerektől ismételhető minősítést kapott. A párom meg sem kóstolta.

Csipkebogyós muffin:
12 darabhoz

25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
5 dkg szeletelt mandula (kihagytam, mert éppen nem volt itthon)
2 tojás
10 dkg cukor
10 dkg csipkebogyólekvár (házi!)
1 citrom leve
1 dl joghurt (tej)
10 dkg vaj vagy margarin

Mázhoz:
2 evőkanál csipkebogyólekvár
1 teáskanál víz

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A formát papírkapszlival kibéleljük, vagy kikenjük vajjal a mélyedéseket. (Én a papírkapszlira szavazok!)
A vajat a cukorral habosra keverjük. Egyesével beledolgozzuk a tojásokat, a csipkebogyólekvárt, a joghurtot és alaposan összekeverjük. A sütőport és a mandulát elkeverjük az átszitált lisztben, és az egészet a vajas masszához keverjük.
A tésztát a formába kanalazzuk (háromnegyed részig, mert nőni fog), és az előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. (Tűpróba)
A mázhoz a csipkebogyólekvárt a vízzel elkeverjük. A muffinokat a sütőből kivéve azonnal megkenjük vele. 10 percig a formában pihentetjük, majd kivesszük és süteményrácson hagyjuk kihűlni. A kész muffinok tetejét egy-egy szem szárított csipkebogyóval díszítettem.

A recept a Muffinok, kenyerek, péksütemények című könyvből való.

4 megjegyzés:

Dulmina írta...

Ez tetszik, és már be is indult a fantáziám, hogy hogy fogom ezt reform-vegán változatban elkészíteni.

citromfű írta...

Mikor sütöttem, pont az járt az eszemben, hogy Te hogyan sütnéd :)

Dulmina írta...

Ma megcsináltam, ez lett belőle. Nagyon ízlik, úgyhogy megtartom a receptet. Köszönet érte!

citromfű írta...

Örülök, hogy tudtad használni a receptet! Nálunk is nagyon ízlett:)