2009. november 29., vasárnap

Adventi készülődés

Csuhéangyalok




Mézeskalács házikók. A Fiúk munkái.





A házikók az ólomüveg mézes technikájával készültek. A tészta receptje itt található.


Az új madáretetőm. Apukám készítette.




Adventi koszorú



A koszorút évek óta magam készítem. Nem használok ragasztópisztolyt, rézdróttal és apró szegekkel rögzítem a díszeket.

2009. november 26., csütörtök

Meglepetések


A napokban több kellemes meglepetés is ért itt a blogon. Az első, hogy megint kaptam egy kedves díjat. Belly kopogott be hozzám vele, és azzal, hogy kellemes nálam:) Remélem, hogy rajta kívül még mások is így érzik itt magukat!

Hogy én hol érzem magam kellemesen?

Náluk:
Belly
Maszatkonyha
Palócprovence
Cukroskata
Katakonyha
Cukotás
... és még sorolhatnám. Mindenkit felsorolhatnék, akihez rendszeres olvasónak be vagyok jelentkezve:), vagy aki oldalt a bloglistámban megtalálható.

A második meglepetés, ez is a jobbik fajtából, hogy tegnap a számlálóm átlépte a százezret. Számomra ez hihetetlen. Még mindig. Hogy ennyi látogató, virtuális ismerős, barát kíváncsi arra, amit írok, sütök, főzök...
Mivel a számlálóm nem valami profi nem tudom, hogy pontosan ki volt a százezredik látogató. Csak azt tudom, hogy a másik, a lusta számláló, amelyik az utolsó húsz idetévedőről megmondja, honnan jött azt állítja, nemisbékától talált ide a különleges vendég. De ez csak feltételezés.
Mindenkinek köszönöm, hogy olvassa a blogot, hogy jelet hagy arról, ha itt járt! Köszönöm a sok biztató hozzászólást, a kedves díjakat, és az emaileket, amiket kapok!
Kérlek benneteket, hogy ezzel a jó szokásotokkal ezután se hagyjatok fel! Gyertek, olvassatok, szóljatok hozzá az írásokhoz, receptekhez!



2009. november 22., vasárnap

VKF XXX. Karácsonyi ajándék a konyhából - Ólomüveg mézes


Az ötlet nem az enyém. Amikor Kiskuktánál megláttam, tudtam, hogy ki fogom próbálni. Nagyon izgatott ez az átlátszó, fenyődísznek való mézes. Az iskolában szeretném majd megsütni a gyerekekkel, karácsonyi ajándéknak. Tegnap volt a próbasütés, itthon. A Kicsi volt a segítség. Törte a cukrot, kanalazta a lyukakba, és jobban várta az eredményt, mint én:)

Tapasztalataim:
A Kiskuktánál talált tésztával dolgoztam. A tészta finom, de nagyon kemény. Nehéz nyújtani, alakítani. Legközelebb a saját mézes tésztámmal fogok dolgozni. Az valahogy jobban a kezemre áll. Most is gondolkoztam, hogy a megszokott tésztát kellene begyúrni. Ami miatt mégse, hogy legutóbb lemértem a sütési idejét. Mivel tovább sült 5 percnél, féltem, hogy a cukor megég. Nos, ez a tészta is tovább sült, mint 5 perc. Pont annyival, mint az én mézesem.
Az előkészítési időt sikerült lerövidítenem. A lyukasztáshoz mini sütiformákat használtam. A kiszúrt pici mézeseket megsütöttem.


Ólomüveg mézes:

200 gr méz
150 gr margarin
250 gr porcukor
3 tojás
1 tk szódabikarbóna
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
1 kk fahéj
750 gr liszt
2 csomag töltetlen savanyú cukorka

A mézet megmelegítettem, feloldottam benne a cukrot és a margarint. Én nem porcukrot használtam, hanem kristálycukrot. A lisztbe belekevertem a szódabikarbónát, a fahéjat és a mézeskalács fűszerkeveréket. A két masszát összekevertem, és összegyúrtam. Eleinte a meleg mézes masszát kanalanként adagoltam a liszthez. A megszokottnál ragadósbb, és keményebb tésztát kaptam.
A tésztát egy bő óráig pihentettem. Ezután nyújtottam, szaggattam.
A tepsit sütőpapírral béleltem. A lyukas mézesekbe kanalaztuk az apróra tört savanyú cukorkát. Kiskukta útmutatása szerint púposan. A cukorkát rézmozsárban törte meg a Kicsi. Kemény munka volt:)
A megsült mézest addig pihentettem, míg a cukor megdermedt, és levehető lett. Ettől a mozzanattól tartottam a legjobban, mert nem akartam elhinni, hogy a cukor nem fog nagyon ragaszkodni a papírhoz. Nem ragaszkodott!

2009. november 3., kedd

VKF XXIX. - szilvás gombóc

Tudom, nem valami nagy szám, egyszerű szilvás gombóc, de azért mégis valami szuper. Szilvás gombóc! Igazi, fahéjas, házi szilvával.
Bevallom, nem most készült, hanem még a nyáron. Valamiért nem került fel a blogra azon frissiben. Aztán már nem volt annyira aktuális. Most is feledésbe ment volna, ha nem lenne Max kiírása: gombócra fel!

Már többször leírtam hogyan készítem a gombócot. Most önmagamat idézem, ha nem gond. (Ha gond, akkor is!)


Szilvás gombóc

főtt krumpli
1 tojás (el is hagyható)

annyi liszt, amennyit a krumpli felvesz
fél szilva (vagy felezett befőtt szilva)
fahéjas cukor
kevés olaj
zsemlemorzsa

Elkészítés:
A krumplit meghámozzuk, felvágjuk, és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, összetörjük, ha kicsit hűlt beleütjük a tojást, és annyi lisztet, amennyit fölvesz. Egy lágyabb, rugalmas tésztát kell kapnunk. Nyújtáskor rendesen alá kell lisztezni, mert ragadósabb, mint a kelt tészta. Kb. fél cm vastagra nyújtjuk. Nem baj ha kicsit vastagabb, de túl vékony ne legyen, mert akkor nehéz vele dolgozni! Kb 4x4 cm nagyságú négyzetekre vágom. Az egész négyzetek közepébe egy-egy fél szilvát teszek, majd megszórom fahéjas kristálycukorral. (A nem egész négyzeteket, a tészta szélét, összeszedem, újra összegyúrom, ebből lesz majd a nudli!) A négyzetek szélét összefogom, jó szorosan összenyomkodom, és úgy teszem egy meglisztezett tálcára, hogy az összefogott rész kerüljön alulra. Így biztos nem nyílik majd szét főzés közben.
Egy nagyobb fazékban forrni teszem egy kanál sóval együtt a gombóc főzővizét. Ha már forr, akkor egyenként, óvatosan beleengedem a vízbe a gombócokat. Én egyszerre, csak 12 gombócot főzök, ennyi fér el kényelmesen a fazekamban. Ha egy adag már a fazékban van, óvatosan megkavarom, hogy véletlen se ragadjon le. Amikor megfőnek a gombócok, feljönnek a víz tetejére. Ekkor egyenként kiveszem és az előre elkészített pirított morzsára teszem őket, és beleforgatom. Ha több gombócunk van, akkor a maradék gombócokkal is ugyan így járunk el.

Nem érdemes kevés gombóc készítéséhez hozzá kezdeni! Ha már elhatározzuk magunkat, akkor nagyobb adagot gyúrjunk be. A krumplis tészta jól fagyasztható, ha nem akarunk egyszerre sok gombócot főzni, akkor zacskózzuk be a nyers,betöltött gombócokat, és adagonként fagyasszuk le. Később biztos jól jön majd, ha egy fárasztó nap után csak kikapjuk a fagyasztóból, és megfőzzük!

A pirított morzsa készítése:

A legjobb, ha előre tervezve, kb 4-5 nappal hamarabb több kenyeret veszünk, és hagyjuk szikkadni. A már nem friss, de még nem is túl száraz kenyér belsejét a két tenyerünk között eldörzsöljük, és ezt pirítjuk meg kevés olajon. Ha már szép barna, akkor a tűzről lehúzva ízlés szerint cukrozzuk. (kb 2-3-4 evőkanál cukrot szoktam hozzáadni, mennyiségtől függően. A lényeg, hogy érezzen rajta a cukor, de ne legyen túl édes!)
Ha nem voltunk ennyire előrelátóak, akkor a házi készítésű prézli is tökéletes. (a kimaradt kenyeret kopogósra szárítjuk, húsdarálón ledaráljuk, szokásos módon használjuk fel). Úgy járunk el vele, mint fent.
Ha véletlenül nincs otthon házi készítésű morzsánk, akkor természetesen a boltban kapható hagyományos zsemlemorzsával is elkészíthető. (A különbség annyi, hogy apróbb szemű lesz a pirított zsemlemorzsa.) Az első esetben leírt módon készítjük el ezt is.

Amúgy az én konyhámban a gombóc elég gyakori vendég. Készült már bejegyzés több változatáról is. Igazában szinte csak a töltelék változik. Készült már meggylekvárral, szilva lekvárral, szilvával, barackkal, befőtt barackkal, és befőtt szilvával...