2009. december 30., szerda

Marcipános mokkatorta


Első marcipán borítású tortám. Ismét elmondhatom, hogy a torta sokkal finomabb lett, mint azt a kép alapján elképzelnétek.

Az úgy volt, hogy a Nagy marcipános tortát kért a szülinapjára. Vettünk is a Tescóban tömb marcipánt. Szepykével emailben megtárgyaltuk a marcipán nyújtásának módját. Szepyke, itt is köszönöm a segítségedet!
Már "csak" a krém kiválasztása volt hátra. Van anyukámnak egy szenzációs csokitortája, ami a tágabb család szerint is a világ legfinomabb csokitortája - amikor sikerül. Ugyanis nincs recept, csak kell bele ez is, az is, úgy szemre persze. Aztán vagy összejön, és akkor minden remek, vagy kanállal esszük a tortát. Ami persze úgy is finom, csak épp nem olyan állagú, hogy marcipánnal be tudjam borítani. A Mi süteményes könyvünkben találtam egy receptet, ami nagyon hasonlított a Mama csokikrémjéhez, de itt pontosan kimérték a hozzávalókat. Gyanús volt, nagyon gyanús! Telefonos segítség kérése, Anyu, hogy is főzöd a krémet? Aha, akkor megvan az eredeti recept. Belekezdtem. Amikor a krém készült már nagyon úgy tetszett, hogy ez nem az igazi... És tényleg nem az igazi! Viszont majdnem. És ami a legfontosabb: az ünnepeltnek ízlett. (Meg a család többi tagjának is.)

Mokkatorta:
1 kakaós piskóta (6 tojásból)

Krém:
2 tojássárgája
15 dkg cukor
fél csomag vaníliás cukor
3 dkg liszt
2 dl tej
1 borospohár feketekávé
1 evőkanál kakaó
12 dkg vaj

Tetejére 1 tömb marcipán
Díszítéshez olvasztott csokoládé

A lisztet, kakaót, cukrot vaníliás cukrot összekeverjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejet és a kávét. (Vigyázzunk, hogy ne legyen csomós!) Gőz fölött sűrűre főzzük. Időnként megkeverve lehűtjük, hozzáadjuk a vajat.

A tortát kettévágjuk, megkenjük a kihűlt krémmel. Tetejét és oldalát is bevonjuk a krémmel. A marcipán masszát kerek lappá nyújtjuk. Ehhez a gyúrólapot liszt helyett porcukorral szórjuk meg, és a nyújtófát is porcukrozzuk. Az elnyújtott marcipánt a torta tetejére helyezzük. Legalább egy éjszakát hűvös helyen tároljuk. Ezután tetszőlegesen díszíthetjük. Én olvasztott csokival locsoltam meg a tetejét.

Persze másnap újabb telefon anyukámnak: a te csokikrémedhez kell tej? Nem??? És csak 1 tojássárgája??? Na majd legközelebb úgy is megpróbálom:)

Marcipán nyújtása(Szepyke tanácsait követve)
A marcipánt néhány órával felhasználás előtt behoztam a kamrából, hagytam felmelegedni szobahőmérsékleten. Aztán a gyúrólapot enyhén megszórtam porcukorral, és a nyújtófát is megporcukroztam. A marcipánt pont úgy nyújtottam, mint a közönséges kelt tésztát. Próbáltam kerekre igazítani. A torta tetejére simítottam, a túllógó széleket levágtam. Ezután egy éjszakát hűvös helyen pihentettem. A marcipán reggelre felszívta a porcukrot, és gyönyörű fényes lett.

2009. december 29., kedd

Az én étlapom

Palócprovence hívott játékba, még karácsony előtt. Képzeljem el, hogy van egy vendéglőm, és állítsam össze a saját étlapomat. Elkezdtem játszani. Elképzeltem, hogy van egy kifőzdém. Jól írtam, nem étterem, csak amolyan kifőzde, házias koszttal, törzsvendégekkel. Piros kockás terítővel, virággal, zenegéppel...

A szabályok:"Álmodd meg a saját étlapodat, a Te általad már elkészített/közzétett ételekből. A felsorolásba az ételeket linkkel szúrd be, hogy a hozzád betérő Látogatók meg is tudják nézni, mit is ennének. Készíts egy virtuális étlapot, 8-20 féle étellel, amit bátran és jó szívvel ajánlanál. Ha ezzel megvagy, küld tovább maximum 3 Barátodnak/Kollégádnak/Bloggertársadnak, így lesz ideje a játéknak szépen végig menni a gasztroblogokon. "

Íme az a néhány étel, amit biztosan felvennék az étlapra, ha lenne saját kifőzdém:

Laposborsóleves
Lencseleves
Tejleves
Zöldborsóleves csirkeaprólékkal
Cukkíni krémleves
Csicsóka krémleves
Csőben sült csirkecombok zöldségágyon
Brassói apró pecsenye csőben sütve
Lucskos káposzta
Csülök bográcsban
Lekváros gombóc nudlival
Túrógombóc
Almás lepény
Kavart pite
Szalagos fánk
Puliszka


Kinek a virtuális éttermére vagyok kíváncsi?
Yasmine
Max
Belly

2009. december 25., péntek

Karácsonyi menü

Az idei karácsony nagyon diétásra sikerült nálunk. Pár nappal az ünnep előtt összeszedtünk valami kóbor vírust, ami hasmenéssel, hányással, lázzal jár.
Ezért aztán még süteményt sem sütöttem. Csak a karácsonyi mézes készült el. Sőt, még a Fiúk szülinapi tortái is a fagyasztóba kerültek, a teljes hétfői ebédünkkel.

December 24:
Ebéd: csontleves, sóágyon sült csirkecombok, hajában sült krumpli
Vacsora: pirítós, tea

December 25:
Reggeli: pirítós, tea
Ebéd: húsleves, (gyümölcsleves, halászlé), hajában sült krumpli, rántott hal - diétázóknak szigorúan bunda nélkül (rántott hús, töltött káposzta, krumplipüré)
Sütemények: diós bejgli, mákos bejgli, csokitorta, gyümölcstorta, kókuszgolyó, linzer, sajtos pogácsa, tepertős pogácsa, mézes - a diétázóknak mindezek helyett három mély sóhajtás.

December 26:
Reggeli: pirítós, tea (virsli vagy melegszendvics a gyógyultaknak)
Ebéd: köménymagos leves, párolt hal, párolt zöldség, párolt rizs
Vacsora: hajában sült krumpli

A felsorolt menüből látszik, hogy karácsony első napján vendégségben voltunk. Anyukám főzött, szokás szerint mindenkinek igényei szerint. A menü diétás része direkt a kedvünkért készült. A fertőzésen ugyan már túlestünk, de a néhány napos diéta után felelőtlenség lett volna rögtön egy hagyományos "nagy" karácsonyi menüt végigenni. A süteményeket a család "hordta" össze.

Hajában sült krumpli:
Ehhez a krumplihoz inkább a kisebbeket válogatom ki. Alapos mosás után megtörlöm, tepsibe helyezem őket, és a sütőben (180-200 fokon) megsütöm. Ha a krumpli megsül, akkor a héja láthatóan elválik a belső résztől. Ilyenkor egy tálba szedem, kevés vízzel meglocsolom, hogy a héja könnyebben eltávolítható legyen, letakarom, és pár percig állni hagyom. Majd még forrón lehúzom a héját. Jénai tálba teszem, amit alufóliával mindig letakarok. Így nem hűl ki a krumpli. Kacsazsírral, kolbászzsírral, margarinnal is finom. Diéta idején csak kevés sóval, szigorúan zsiradék nélkül fogyasztható!

2009. december 24., csütörtök

Boldog karácsonyt!


Békés, boldog karácsonyt kívánok minden kedves olvasómnak és barátomnak!

2009. december 14., hétfő

Pergelt cukor


Ismeritek a pergelt, vagy égetett cukrot? A Nagy a hétvégén azzal állt elő, hogy készítsünk égetett cukrot. Gyerekként sokszor ettem. Egyszerű, gyors édesség. Állítólag még a torokfájást is gyógyítja:) Nekem mindig tényleg meggyógyult tőle a torkom.

Nagyon egyszerű az elkészítése. Dióra és kristálycukorra van hozzá szükség.
Én úgy 20 dkg durvára vágott diót és úgy 30 dkg kristálycukrot használtam.
A diót megtisztítottam, éles késsel feldaraboltam. A cukrot nyeles lábasba szórtam, csak úgy ránézésre, hogy ennyi biztos elég lesz. Folyamatosan kevergetve addig olvasztottam, amíg sötét barna nem lett. Hozzáadtam a diót, és egy alaposan leolajozott tepsi közepébe borítottam, kissé szétnyomkodtam, és kiraktam a kamrába hűlni. Mikor kihűlt, darabokra törtem. Aztán jött a fényképezés. Ismét gyalázatos képet készítettem. Mikor erre rájöttem, már csak ennyi volt a karamellából. Ezt a képet már a fiam készítette. Hát... ez sem valami művészi, de nagyságrendekkel jobb, mint amit én lőttem:)

Vendégváró


Renáta adventi vendégségbe hívott. Adventi vendégségbe. Mindig szívesen időzöm nála, ezt a meghívást is örömmel vettem:)
Tovább is adom Marikának. Olyan csuda dolgokat készít, érdemes megnézni. Ő az igazi Karácsonyi Blogger Sztár.