2013. november 6., szerda

Csicsóka gyűjtemény

Pár szó a csicsókáról:

A Házipatika szerint:
"A legtöbb zöldségről elmondható, hogy értékes tápanyagokban gazdag, de a csicsóka igazi csodazöldség: úgy laktat, hogy közben nem hizlal, mint a burgonya, elfogyasztása után vércukorszintünk nem ugrik meg hirtelen, mert fokozatosan szívódik fel, ráadásul rostokban igen gazdag, így emésztőrendszerünk is hálás lehet rendszeres fogyasztásáért. Mindezen tulajdonságait a benne található inulinnak köszönheti, mely egy igen jótékony szénhidrátfajta. Kifejezetten ajánlják cukorbetegeknek, de véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, rákterápiában is hatásosan alkalmazzák, emésztőrendszerünkre gyakorolt pozitív tulajdonságai miatt pedig remek immunerősítő.Persze vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz bőven, hiszen megtalálható benne a C-, a B1- és B2-vitamin, a béta-karotin, valamint a kalcium, kálium, foszfor, cink és magnézium is. Utóbbinak köszönhetően segít a szürke időben ránk törő lehangoltság, kedvetlenség leküzdésében is. Kell ennél több, hogy rendszeresen együnk belőle? "
A csicsókát mondják még a szegények krumplijának is, ezért sokan azt hiszik, hogy az ízük is nagyon hasonlít, pedig nem. A csicsókának van valami földes mellékíze. Ezért aki a krumplit akarja vele helyettesíteni csalódni fog.
Sok helyen olvastam, hogy a csicsókát nem kell hámozni, csak alaposan megmosni. Nem könnyű a hámozása, mert a felülete egyenetlen, és görbe, de én mindig meghámozom. Ezzel a földes íz is mérséklődik.
Hogyan használjuk?
Legfinomabb, és leghatékonyabb nyersen. Alkalmas salátának is. Itt is egy saláta
Készülhet belőle leves:
Rita lencsével és vargányával főzi, a Kulinárison zellerrel bolondítják; de főzhetjük galuskávalparasztosan,köménymaggal, Update módraegyszerűen...

köretpetrezselyemmel és csomborral, tejszínnel sütőben sütve, püré,  gombóc, A legegyszerűbb köret amikor bő olajban ropogósra sütjük, mint a krumplit.
vagy pogácsa de lehet pogácsa is,és megint pogácsa (ezen az oldalon még rengeteg csicsókás receptet találhattok)

Ráadásnak még három szuper csicsóka recept.




Nincsenek megjegyzések: