2016. március 15., kedd

Hagymás puliszka


Akkor a következő Reg-enoros recept. Egy jól bevált köret, bátran ajánlom mindenkinek, akkor is, ha nem Reg-enorozoik, csak már unja a krumplipürét.

Puliszka:

3 dl víz
10 dkg kukorica dara
só, bors ízlés szerint 

A vizet sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk. Amikor már zubog a víz,  lassan, folyamatos keverés mellett beleengedjük a kukorica darát. Addig főzzük, amíg el nem válik az edény oldalától. Ez 1-2 percnél nem tart tovább! Levesszük a tűzről, még egy picit kavarjuk, majd egy hideg vízzel átöblített lapos tányérra simítjuk a masszát. Hagyjuk kihűlni.

Ez az alap. Gyerekkoromban nagyapám gyakran készített ilyet. Ő mély tányérba adagolta a puliszkát, és hideg tejjel felöntve ettük. Nekem még mindig ez az igazi, az eredeti puliszka. Hivják még "karimás kásának" is. Csak ez most nem fér bele az étrendembe a tej miatt. 

Hogyan lesz belőle köret?
Egy teflon serpenyőben egy kanál kacsazsíron megpirítunk egy fej apróra vágott vöröshagymát, majd beleszaggatjuk teáskanállal a hagymás zsírba a kihűlt puliszkát. Átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. 

Tálalhatjuk szaftos húsokhoz, (tarja, oldalas) tokányokhoz (borsos tokány, brassói) vagy fogyaszthatjuk tükörtojással. 



2016. március 6., vasárnap

Muffingyűjtemény


Ilyen muffin sütőformát vettem karácsonyra a keresztlányomnak. Meg papírkapszlit is hozzá. És készítek számára egy receptgyűjteményt is, hogy tudja majd használni is az ajándékot. Sok helyen nézegettem muffinos könyveket. Belelapoztam, megnézegettem őket. Aztán arra gondoltam, hogy a neten ennél sokkal jobb receptek vannak! Tehát összegyűjtöm őket itt is, és ki is nyomtatom őket.

Muffingyűjtemény:

"Gombócolós" alaprecept - Citromfűtől
Narancsos - datolyás muffin - Gabriella kreatív konyhájából
Gesztenyés muffin - Sütiszörny
Fekete-erdő muffin - Bombadil Toma
Túrós rétes muffin - Cecile konyhája

Muffin rizslisztből és zabpehelylisztből


A bejegyzés eredeti címe az lett volna, hogy "regenoros" muffin, de most kicsit elbizonytalanodtam. Már nem vagyok annyira biztos benne, hogy regenorosra sikerült a recept, pedig nagyon akartam.

Az utóbbi néhány évben eltűntem. Nem nagyon volt mondanivalóm, új receptem. Úgy néz ki, hogy ez meg fog változni. Egy hónapja ugyanis "életmódot" váltottam. Persze ez jól hangzik, de pusztán annyi történt, hogy meguntam, hogy csak jönnek felfelé a kilók, és nagyon ragaszkodnak hozzám. Sok mindent próbáltam, de még részeredményeket sem értem el. A nadrágméret folyamatosan csak nőtt, a levegő pedig egyre fogyott. Szent meggyőződésem lett, hogy én már az életben soha nem leszek csinos és vékony, számomra a fogyás lehetetlen. Mondhatni megingathatatlanul hittem ebben. Aztán felfigyeltem arra, hogy hasonlóan elkeseredett barátnőm hétről hétre vékonyabb. Persze, hogy piszkált a dolog. De amikor elmondta, hogy mitől fogy kinevettem. Aztán ő egyre fogyott, én meg egyre többet gondolkoztam.
Aztán február 3-án belevágtam. Nem bántam meg. Egy hónap alatt 10 kg-ot fogytam! Gondolom már kitaláltátok, hogy a Reg-enor az, ami nekem segített. Nagyon fontos, hogy egyszer sem voltam éhes, nem éreztem azt, hogy nekem valami meg van tiltva, vagy korlátozva vagyok!

A facebook csoportban közben zajlik a vita, hogy ehetek-e a muffinomból, vagy sem. :)

Majdnem regenoros muffin:

4 tojás
2 kanál stevia
2 kanál rizsliszt
2 kanál zabpehelyliszt
1 teáskanál kakaó
késhegynyi sütőpor (elhagyható)

Elkészítés:
A tojások fehérjét a steviával keményre verjük, hozzáadjuk a kétféle lisztet, csomómentesre elkeverjük. A massza 2/3 részét a muffin sütő mélyedéseibe kanalazzuk. Ha akarjuk a sütőt kibélelhetjük muffin papírral. Én mindig ki szoktam, így egyszerűbb. A megmaradt masszához hozzáadjuk a kakaót, elkeverjük, és a sárga masszára kanalazzuk. 
Előmelegített sütőben (180 fok) kb. 10 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát! 

Ui.: 
Közben a vita eldőlni látszik, az ítélet az, hogy nem ehetek a muffinomból, mert a kakaó a zabpehelyliszt és a sütőpor tiltólistás.Ja, meg a stevia is.  Azért a diétás kategóriát megérdemli, még ha az én diétámba nem is fér bele.